Filtro / V60
Molienda media
El método más honesto para un café de origen: el agua pasa una sola vez y deja la taza limpia, con la acidez y el dulzor separados. Es el que usamos cuando queremos escuchar el lote tal como es.
No buscamos un catálogo largo. Buscamos que cada café tenga una razón de ser y se pueda explicar entero: de dónde viene, cómo se procesó y cómo sacarle lo mejor en tu casa.
Nuestro lote insignia: cosecha selectiva de las fincas altas de San Roque, tostado en lotes pequeños para revelar el carácter del origen.
Panela, chocolate y un final suave a frutos secos.
Añadir al carrito →Un recorrido por el cultivo, la cosecha, la selección, el beneficio y la tostión que dan forma a cada lote de Valtimore.
El método más honesto para un café de origen: el agua pasa una sola vez y deja la taza limpia, con la acidez y el dulzor separados. Es el que usamos cuando queremos escuchar el lote tal como es.
Inmersión completa, cuatro minutos, sin papel de por medio. Devuelve más cuerpo y más aceites: la taza se siente más densa y redonda, con menos definición pero más presencia.
Presión y tiempo corto. Concentra todo lo que el lote tiene, para bien y para mal: no perdona un grano mal seleccionado. Es la prueba más exigente para un café.
El café empieza a perder aroma a los pocos minutos de molido. Si tienes molino, esta es siempre la mejor decisión: moler justo antes de preparar cambia la taza más que cualquier otro detalle.